Project Description
Pompoen hummus groentedip
Heerlijk, herfst! Herfstgroenten zoals wortel, pastinaak en pompoen zijn hier absoluut favoriet en omdat ze zo zoet smaken vallen ze ook bij spruitje in de smaak! Na een mooie oogst pompoenen wordt het naast pompoensoep, pompoencake en pompoentaart trouwens wel eens tijd voor een ander recept met pompoen, dus gezonde pompoen hummus it is! Met deze veelzijdige groentedip kun je alle kanten op. Smeer het bijvoorbeeld op je brood, dip er groentes in bij de borrel of serveer een dot hummus bovenop je buddha bowl.
Ik vind het helemaal niet erg dat het weer wat vaker regent, want dan voel ik me eens niet verplicht om iets in de tuin te doen. Stiekem voelt het najaar altijd als een aangename pauze na al dat zomergeweld in de tuin. Lekker binnen rommelen en weer eens tijd voor andere activiteiten, zoals werken aan de site en het schrijven van blogs, want daar ben ik sinds de komst van onze spruit sowieso niet veel mee bezig geweest. Dus hier weer eens een makkelijk en lekker recept vol groente!
Ingrediënten
Zo maak je het: